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信阳毛尖用多少度的水泡才合适

2016-2-26 08:41| 发布者: webmaster| 查看: 546| 评论: 0

摘要: 信阳茶叶网通过众多网友的建议大家一致认为浸泡信阳毛尖茶的水要选择80度左右的,最好不要超过80度,因为这样的温度能最大限度地浸提出营养物质而又不降低营养价值。  信阳毛尖属于没发酵的绿茶类,也就是我们说的 ...

信阳茶叶网通过众多网友的建议大家一致认为浸泡信阳毛尖茶的水要选择80度左右的,最好不要超过80度,因为这样的温度能最大限度地浸提出营养物质而又不降低营养价值。

  信阳毛尖属于没发酵的绿茶类,也就是我们说的炒青茶。此类茶不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。

  茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。

  建议在泡茶的时候第一遍用温水先洗一下茶叶,然后在用80℃左右的矿物质水(山泉水更好)冲泡饮用


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